第671章 蒸馏酒技术
第671章蒸馏酒技术
看见店家在那里自吹自擂,还不等庆忌说话,坐在一边的郑旦便禁不住掩嘴轻笑道:“店家,这雉羹不就是野鸡汤吗?有何稀奇的?”
“又不是没喝过。普通人家,都能喝得上!”
“嘿!”
店家一脸不服气的神色,道:“这位小妇,你这样说,鄙人可不敢认同!”
看见庆忌、西施、郑旦三人身上的衣着打扮,以及身上所散发出来的气质,店家就知道三人非富即贵,大有来头。
但是,在这个“雉羹”的问题上,店家还是固执己见,决定要争辩一二的。
“寻常的野鸡汤,怎能与敝店的‘雉羹’相提并论?”
店家哼了一声道:“鄙人的这雉羹,是为独家配方,味道正宗,乃是一千多年前的篯铿所创!”
“君子你们算是有口福的。昔日篯铿自己创制的雉羹献给尧帝,甚至治好了尧帝的重病,受尧帝封赏,到徐州一带建国!”
“怎能不是大有来历?”
一听说这“雉羹”跟尧帝、彭祖有关,西施与郑旦都不禁来了兴致,两眼放光。
篯铿,即彭祖。
传说彭祖是帝颛顼的玄孙,善养气,能调鼎,是华夏的烹饪始祖。
他用亲自调制的味道鲜美的雉羹,即野鸡汤,献给帝尧食用,治愈了他的疾病,尧帝便把彭城封给他,所以后世称他为彭祖……
雉羹是上古烹饪食品,用野鸡加稷米(后来改为薏米)同炖而成。
相传乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝雉羹,感觉味道鲜美无比,因而赐名“天下第一羹”。
当店家端着一釜野鸡汤上来后,庆忌尝了一口,当真是无比的美味。
有没有特殊佐料?
少。
不过这既然是人家的独门配方,庆忌也不好过问。
“大王,这雉羹的味道真不错,不比宫里的菜肴差,甚至是略胜一筹。”
郑旦悄咪咪的凑到庆忌的耳畔,说道:“要不把这厨子召入宫中,担任御厨如何?”
“未尝不可。”
庆忌微微颔首道。
他本人不是一个典型的吃货,不过能吃香的喝辣的,有何不可?
“店家,听你的口音,是中原人?”
庆忌喝了一碗野鸡汤后,饶有兴致的询问道。
闻言,店家点头哈腰的回答道:“君子当真是见多识广。”
“鄙人原来是卫国朝歌人,只是在两年前,就因为战乱,举家迁移到了吴国,现在是吴人矣!”
“原来如此。”
朝歌可谓是中原大战的主要激战区。
范氏、中行氏正在被晋军围困在朝歌,齐、卫鲁等国的军队,也在朝歌一线虎视眈眈。
莫说是朝歌,而今中原诸国之地,都不太安生。
所以,吴国能趁此机会大发战争财之外,还可以凭借着各种各样的惠民政策,招收到来自中原列国的大量流民。
“在金陵的生活可还好?”
“甚好。”
店家一脸唏嘘的神色,说道:“君子,实不相瞒,鄙人早年就听闻过,吴国开阡陌以封疆,优待外来黎庶。”
“原以为只是道听途说,不足以取信。可是战乱导致鄙人一家不得不搬迁,正是来金陵投奔亲戚……”
“似鄙人这样的商贾,吴国的官府不会无偿赐给耕地、农具、房屋,却也给鄙人解决了住房问题。”
“在来到金陵之初,鄙人一家十几口人,方才不会流落街头。”
顿了一下,店家又道:“靠着鄙人的手艺,还有这雉羹的独门配方,鄙人得以在金陵站稳脚跟,就此安家落户。”
“官府对待鄙人这样的商贾,还有放贷之政,三年无息偿还。唉,这可真是……”
想到过去的种种,再联想到自己现如今的生活,店家一时间唏嘘不已。
这也是庆忌需要了解到的事情。
士农工商,四民分业。
但,庆忌对待这“四民”是一视同仁的。
这个时代的商贾还算讲道义,不会过分的压榨普通黎庶,取“不义之财”。
……
返回吴王宫之后,庆忌便开始捣鼓起了香水、香皂与肥皂的调配发明事宜。
爱美是女人的天性。
古往今来,舍得花钱在自己身上的,莫过于女人。
所以,庆忌脑海中灵光一现,已经有了计划。
化妆品他无能为力,难以研制出来,但普通的香水、肥皂、香皂什么的,庆忌完全可以研制出来。
说干就干!
庆忌随即吩咐胶滑等宫中的寺人、宫娥,大量搜集香料,以及栀子花、桂花、牡丹花、杜鹃花、蔷薇花等花朵的花瓣,然后又取来一些高度数的酒精,便开始自己一个人捣鼓起来。
值得一提的是,庆忌需要先大量提高蒸馏酒的技术。
再经过进一步的蒸馏,庆忌才能从中提取出制作香水所需的乙醇。
具体的原材料,庆忌已经命人备足,剩下的就是如何调配成香水。
因为香水的制造比较简单,将调和香料与乙醇以一定的比例调和,使香精在乙醇中溶解均匀即可。
但是,由于通常不使用加溶剂,香料仅溶解于乙醇中,所以要充分地考虑到香料的溶解性后,决定乙醇的使用量。
庆忌依稀记得,要调配香水的话,乙醇的浓度根据各种香水的配制要求从75%到95%不等,香精用量越大,乙醇的浓度也越高。
所以,这需要经过庆忌反复实验,最终才能调配而成!
得益于而今吴国的各种农桑产业大兴,花圃的种植,也在吴地被广泛推行。
庆忌倒不是不缺原材料。
缺的是为蒸馏酒的提纯工艺!
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,所以度数较高……
让庆忌一个人实验,进度显然会极慢,好在吴酒现在享誉天下,庆忌未尝不可让专门的酒匠大师,为自己进行蒸馏酒技术的提纯。
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看见店家在那里自吹自擂,还不等庆忌说话,坐在一边的郑旦便禁不住掩嘴轻笑道:“店家,这雉羹不就是野鸡汤吗?有何稀奇的?”
“又不是没喝过。普通人家,都能喝得上!”
“嘿!”
店家一脸不服气的神色,道:“这位小妇,你这样说,鄙人可不敢认同!”
看见庆忌、西施、郑旦三人身上的衣着打扮,以及身上所散发出来的气质,店家就知道三人非富即贵,大有来头。
但是,在这个“雉羹”的问题上,店家还是固执己见,决定要争辩一二的。
“寻常的野鸡汤,怎能与敝店的‘雉羹’相提并论?”
店家哼了一声道:“鄙人的这雉羹,是为独家配方,味道正宗,乃是一千多年前的篯铿所创!”
“君子你们算是有口福的。昔日篯铿自己创制的雉羹献给尧帝,甚至治好了尧帝的重病,受尧帝封赏,到徐州一带建国!”
“怎能不是大有来历?”
一听说这“雉羹”跟尧帝、彭祖有关,西施与郑旦都不禁来了兴致,两眼放光。
篯铿,即彭祖。
传说彭祖是帝颛顼的玄孙,善养气,能调鼎,是华夏的烹饪始祖。
他用亲自调制的味道鲜美的雉羹,即野鸡汤,献给帝尧食用,治愈了他的疾病,尧帝便把彭城封给他,所以后世称他为彭祖……
雉羹是上古烹饪食品,用野鸡加稷米(后来改为薏米)同炖而成。
相传乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝雉羹,感觉味道鲜美无比,因而赐名“天下第一羹”。
当店家端着一釜野鸡汤上来后,庆忌尝了一口,当真是无比的美味。
有没有特殊佐料?
少。
不过这既然是人家的独门配方,庆忌也不好过问。
“大王,这雉羹的味道真不错,不比宫里的菜肴差,甚至是略胜一筹。”
郑旦悄咪咪的凑到庆忌的耳畔,说道:“要不把这厨子召入宫中,担任御厨如何?”
“未尝不可。”
庆忌微微颔首道。
他本人不是一个典型的吃货,不过能吃香的喝辣的,有何不可?
“店家,听你的口音,是中原人?”
庆忌喝了一碗野鸡汤后,饶有兴致的询问道。
闻言,店家点头哈腰的回答道:“君子当真是见多识广。”
“鄙人原来是卫国朝歌人,只是在两年前,就因为战乱,举家迁移到了吴国,现在是吴人矣!”
“原来如此。”
朝歌可谓是中原大战的主要激战区。
范氏、中行氏正在被晋军围困在朝歌,齐、卫鲁等国的军队,也在朝歌一线虎视眈眈。
莫说是朝歌,而今中原诸国之地,都不太安生。
所以,吴国能趁此机会大发战争财之外,还可以凭借着各种各样的惠民政策,招收到来自中原列国的大量流民。
“在金陵的生活可还好?”
“甚好。”
店家一脸唏嘘的神色,说道:“君子,实不相瞒,鄙人早年就听闻过,吴国开阡陌以封疆,优待外来黎庶。”
“原以为只是道听途说,不足以取信。可是战乱导致鄙人一家不得不搬迁,正是来金陵投奔亲戚……”
“似鄙人这样的商贾,吴国的官府不会无偿赐给耕地、农具、房屋,却也给鄙人解决了住房问题。”
“在来到金陵之初,鄙人一家十几口人,方才不会流落街头。”
顿了一下,店家又道:“靠着鄙人的手艺,还有这雉羹的独门配方,鄙人得以在金陵站稳脚跟,就此安家落户。”
“官府对待鄙人这样的商贾,还有放贷之政,三年无息偿还。唉,这可真是……”
想到过去的种种,再联想到自己现如今的生活,店家一时间唏嘘不已。
这也是庆忌需要了解到的事情。
士农工商,四民分业。
但,庆忌对待这“四民”是一视同仁的。
这个时代的商贾还算讲道义,不会过分的压榨普通黎庶,取“不义之财”。
……
返回吴王宫之后,庆忌便开始捣鼓起了香水、香皂与肥皂的调配发明事宜。
爱美是女人的天性。
古往今来,舍得花钱在自己身上的,莫过于女人。
所以,庆忌脑海中灵光一现,已经有了计划。
化妆品他无能为力,难以研制出来,但普通的香水、肥皂、香皂什么的,庆忌完全可以研制出来。
说干就干!
庆忌随即吩咐胶滑等宫中的寺人、宫娥,大量搜集香料,以及栀子花、桂花、牡丹花、杜鹃花、蔷薇花等花朵的花瓣,然后又取来一些高度数的酒精,便开始自己一个人捣鼓起来。
值得一提的是,庆忌需要先大量提高蒸馏酒的技术。
再经过进一步的蒸馏,庆忌才能从中提取出制作香水所需的乙醇。
具体的原材料,庆忌已经命人备足,剩下的就是如何调配成香水。
因为香水的制造比较简单,将调和香料与乙醇以一定的比例调和,使香精在乙醇中溶解均匀即可。
但是,由于通常不使用加溶剂,香料仅溶解于乙醇中,所以要充分地考虑到香料的溶解性后,决定乙醇的使用量。
庆忌依稀记得,要调配香水的话,乙醇的浓度根据各种香水的配制要求从75%到95%不等,香精用量越大,乙醇的浓度也越高。
所以,这需要经过庆忌反复实验,最终才能调配而成!
得益于而今吴国的各种农桑产业大兴,花圃的种植,也在吴地被广泛推行。
庆忌倒不是不缺原材料。
缺的是为蒸馏酒的提纯工艺!
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,所以度数较高……
让庆忌一个人实验,进度显然会极慢,好在吴酒现在享誉天下,庆忌未尝不可让专门的酒匠大师,为自己进行蒸馏酒技术的提纯。
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