第109章 如临大敌
“小姐试一下吧!”林妈递了一个鸡蛋给苏陶。
看着这枚小小的鸡蛋,苏陶倒是燃起了熊熊好奇,接过鸡蛋,似是下了很大的决心,道:“好!我试试!”
林妈给她拿了另一个空碗,道:“好了,小姐试试吧,将鸡蛋磕在碗的边沿上,不用多大的力气,轻轻敲一下就可以。”
苏陶拿起鸡蛋,深呼吸了一口气,神经都有点绷紧了。
拿着鸡蛋敲了一下碗的边沿,看了一下还完好无缺的鸡蛋,她神情无措看向林妈,问道:“林妈,我敲了呀,它怎么不裂开来呀?”
林妈笑了,很是无奈地道:“小姐,你刚才用的力道太小了。”
鸡蛋就只是轻轻碰了一下碗的边沿,并不是敲,鸡蛋壳怎么可能会有裂缝。
苏陶看了看鸡蛋,又看了看林妈,不是她说轻轻地敲一下就可以了吗?
一看她这迷茫的表情,林妈就知道她心底在想什么,只好又说道:“没事,小姐你这次敲它,再用力就可以了。”
苏陶只是略微沮丧地应了一声,“好吧,我再试试。”
咬了咬牙,握着鸡蛋的手紧了紧,用力地敲在了碗的边沿,咔的一声,鸡蛋壳的确是碎了,可里头的蛋黄蛋白也全被掉落在碗的外面了。
看着躺在洁白瓷砖上的鸡蛋内脏,苏陶此时哭丧着一张精致的小脸,她望着林妈,说道:
“林妈,这怎么和你敲的不一样,我还没掰它,它就掉出来了。”
林妈是真的要忍不住要笑出来了,这么大的力道磕在碗的边沿上,当然整个都要碎了呀。
她摇着头,拿过干净的毛巾,将掉落的鸡蛋扫掉,才冲一脸沮丧外加一脸不解的苏陶说道:
“小姐别心急,第一次都这样,来,林妈手握着你的手,带小姐敲一下,小姐就能感受我用的力道是大是小。
小姐敲的时候就大概用这个力道就可以。”
林妈带着她的手,将鸡蛋轻轻敲在碗的边沿上,鸡蛋刚好裂开一条缝,她再带着苏陶的手,一掰,蛋黄蛋白就完完整整地掉落在碗里。
“小姐你看,这不就下来了。”林妈笑眯眯地说道。
苏陶一脸不可置信,道:“真的就下来了!原来是这样,林妈我知道了!让我再试试,我好像知道了!”
迫不及待的,苏陶又拿起了鸡蛋敲了起来,虽然还没完全掌握好技巧,但没像刚才那样了。
至少蛋黄和蛋白都好好在碗里呆着,虽然带着些许的鸡蛋壳。
林妈教她搅拌鸡蛋液,四个鸡蛋在碗里,她拿起筷子,道:
“往碗里放少许的盐,然后拿着筷子搅拌,直到蛋清和蛋白彻底融合在一起就可以。”这一个步骤是目前最简单的了,苏陶倒是没有怎么学,只需将鸡蛋不停搅拌便是了。
看见这样简单,苏陶的自信心倒是涨了不少。
这时候林妈已经在洗锅了。
洗完锅,林妈便要生火,苏陶见了,心生好奇,道:“林妈,我来生火。”
“这……小姐,还是我来吧。这柴火脏,仔细脏了小姐的衣裳。”林妈委婉拒绝,这可不是随随便便能学的。要是一不小心点着了厨房,可不是开玩笑的。
“林妈,没事。我会很小心的。”主子都这么说了,林妈还能说什么呢?
林妈只能无奈说道:“那小姐小心点。”
苏陶点点头,挽起袖子便去生火。
不过几下功夫,厨房里已经浓烟滚滚。苏陶蹲在灶膛前,不住地咳嗽。没有想到火没有生起来,反而把自己弄得这样狼狈,呛得眼泪都流出来了。
苏陶望着满屋子的白烟,叹了一口气,怪不得林妈不让自己生火,这简直就是要人命。
“小姐,咳咳咳……你先出去待一会儿。等厨房的烟散了,你再进来。咳咳……”林妈也被烟呛到了。
她就知道小姐生火没有那么简单,定会出点事情。但是嘴上还是不住地叫苏陶赶紧出去避一避。
苏陶听见林妈这样说,才想起要到厨房外避一下。看来是被浓烟呛傻了,苏陶暗自说着,便慌忙从厨房跑了出去。
林妈将火熄灭,好一会儿厨房的浓烟才渐渐散去。
苏陶走进厨房,看见林妈,有些不好意思,道:“没有想到生火还真是不容易啊。”
林妈笑笑,道:“小姐,其实也不难的,这种事交给我们下人来做就好了。”
抬头看见苏陶的样子,不由得瞪大了双眼,小姐的样子还真是有些狼狈。林妈忍住笑意,道:“小姐,你的脸……”
苏陶不知道林妈这样的表情是什么意思,只是听见林妈这样说,双手不由得放在脸上摸了一下,问道:“林妈,怎么了?”
“小姐,你的脸有些黑了……”林妈从没见过苏陶这样子,在她的眼里,苏陶从来都是整洁的模样。
苏陶接着木盆里的水,仔细一瞧,林妈说得真是太含蓄了,什么叫做有点黑,分明就是整张脸都是黑的。
“小姐,我去给你打水去。”林妈说着便去打水,拧了干净的毛巾,将苏陶的脸擦干净。
林妈心中暗叹,小姐做个饭估计得个把时辰。
苏陶已经放弃了生火,能把菜炒出来就不错了。反正府中不缺烧火的丫鬟。
梳洗之后,林妈便在灶膛前做了下来,手脚利索的点火架柴,不一会儿,火就生好了。
看着林妈这般麻利,苏陶真正体会到了尺有所短寸有所长的道理。
林妈已经将锅洗好,放了些香油下去,听到锅里的油滋滋滋地响了起来。
她拿起盛放着鸡蛋液的碗,转头对一旁专心致志的苏陶说道:
“小姐,这时候将打好的鸡蛋液放下去,然后不停地翻炒,直到鸡蛋成了金黄色和一小粒一小粒,你就能盛上来。”
苏陶看着锅里鸡蛋的变化,果不其然,林妈翻炒了没一会儿,就成了她说的一样。
“小姐,这时候,将炒好的鸡蛋盛上来备用,又往锅里放些油,再将切好的西红柿放下去,放点盐、糖,开始翻炒,见到西红柿渐渐软化了下来,再将鸡蛋倒下去。”
林妈将鸡蛋倒了下去,说道:“将鸡蛋放下去之后,煮个半刻钟左右就可以盛上来。”
林妈将西红柿炒鸡蛋盛上来,放到苏陶面前,道:“小姐你看,这就炒好了,你是不是很简单?”
苏陶伸手,捏了一块刚出锅的西红柿丢进嘴里,嚼了几下,道:“嗯!好吃!”
“来吧,小姐试着炒一次看看。”
林妈将锅洗好,苏陶点点头,接过锅铲。
苏陶学着林妈的样子,先在锅里倒一点油。
油星溅了起来,苏陶如临大敌,一下子就跑远了,生怕被溅到。
“小姐,等锅里没水了再倒油,就不担心油会溅起来了。”林妈看见苏陶跑远的样子有些好笑,不知道的还以为是什么大事。
苏陶不好意思地笑了笑,等锅里的油星不再乱窜的时候,便凑近了一些。
林妈见到苏陶还是躲得远远的,道:“小姐,不要担心,现在已经没事了。油已经热了,你先将鸡蛋炒一下。”
听见林妈这样说,苏陶便凑近,将鸡蛋放进去。油锅滋啦一声响,吓得苏陶手上一抖。
好在油星并没有溅出来。
“小姐,翻一下鸡蛋,不然会焦的。”林妈看见苏陶只顾瞧着鸡蛋,锅铲拿在手上却不动,忍不住提醒道。
苏陶反应过来去翻鸡蛋的时候,鸡蛋的另一面已经烧至焦黑。
“哎呀,林妈,怎么办!”苏陶看见焦黑的鸡蛋,不住地叫着林妈。
林妈有些无奈,道:“小姐,这个不要了,我们再炒一个。”说着便起身将那已经焦黑的鸡蛋铲出来,丢在一旁。
这次苏陶长记性了,在鸡蛋下锅片刻后便开始翻炒。
虽然还是有些焦黄,但是相比刚才那一个,实在是属于上品了。
林妈也不做更高的要求,谁知道再做一次会有什么意想不到的结果。
“小姐,不能再炒了,现在得把鸡蛋盛出来。”看见苏陶还没有意识到应该把鸡蛋盛出来,林妈提醒道。再炒下去,又要重蹈覆辙了。
苏陶便将手边的盘子拿了来,将鸡蛋盛出来。
看见鸡蛋的卖相还是有些差强人意,苏陶有些沮丧,但毕竟是自己第一次做出来的东西,还是以十分宽容的心态对待。
“接下来是不是就该炒西红柿了?”苏陶问。
“是的,小姐。先放点油。”林妈在一旁不断指导。
放了油,等油逐渐温热,苏陶便将西红柿倒进去。西红柿有些水分,倒进锅里发出了巨大的响声。
“怎么没有油溅出来?”
苏陶有些好奇,不是说有水就会有油星溅出来吗?
“小姐,这是因为有菜在上面遮着,就不会溅出油星了。”林妈解释道。
苏陶点点头,手中的铲子没敢停下,生怕像鸡蛋一样,将这西红柿炒焦了。
见苏陶不停翻炒,林妈道:“小姐不必这样频繁翻炒的。”“会焦的。”苏陶头也不抬。
“小姐,这西红柿有水分,不用担心。”林妈深刻体会到小姐还是适合做生意。
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看着这枚小小的鸡蛋,苏陶倒是燃起了熊熊好奇,接过鸡蛋,似是下了很大的决心,道:“好!我试试!”
林妈给她拿了另一个空碗,道:“好了,小姐试试吧,将鸡蛋磕在碗的边沿上,不用多大的力气,轻轻敲一下就可以。”
苏陶拿起鸡蛋,深呼吸了一口气,神经都有点绷紧了。
拿着鸡蛋敲了一下碗的边沿,看了一下还完好无缺的鸡蛋,她神情无措看向林妈,问道:“林妈,我敲了呀,它怎么不裂开来呀?”
林妈笑了,很是无奈地道:“小姐,你刚才用的力道太小了。”
鸡蛋就只是轻轻碰了一下碗的边沿,并不是敲,鸡蛋壳怎么可能会有裂缝。
苏陶看了看鸡蛋,又看了看林妈,不是她说轻轻地敲一下就可以了吗?
一看她这迷茫的表情,林妈就知道她心底在想什么,只好又说道:“没事,小姐你这次敲它,再用力就可以了。”
苏陶只是略微沮丧地应了一声,“好吧,我再试试。”
咬了咬牙,握着鸡蛋的手紧了紧,用力地敲在了碗的边沿,咔的一声,鸡蛋壳的确是碎了,可里头的蛋黄蛋白也全被掉落在碗的外面了。
看着躺在洁白瓷砖上的鸡蛋内脏,苏陶此时哭丧着一张精致的小脸,她望着林妈,说道:
“林妈,这怎么和你敲的不一样,我还没掰它,它就掉出来了。”
林妈是真的要忍不住要笑出来了,这么大的力道磕在碗的边沿上,当然整个都要碎了呀。
她摇着头,拿过干净的毛巾,将掉落的鸡蛋扫掉,才冲一脸沮丧外加一脸不解的苏陶说道:
“小姐别心急,第一次都这样,来,林妈手握着你的手,带小姐敲一下,小姐就能感受我用的力道是大是小。
小姐敲的时候就大概用这个力道就可以。”
林妈带着她的手,将鸡蛋轻轻敲在碗的边沿上,鸡蛋刚好裂开一条缝,她再带着苏陶的手,一掰,蛋黄蛋白就完完整整地掉落在碗里。
“小姐你看,这不就下来了。”林妈笑眯眯地说道。
苏陶一脸不可置信,道:“真的就下来了!原来是这样,林妈我知道了!让我再试试,我好像知道了!”
迫不及待的,苏陶又拿起了鸡蛋敲了起来,虽然还没完全掌握好技巧,但没像刚才那样了。
至少蛋黄和蛋白都好好在碗里呆着,虽然带着些许的鸡蛋壳。
林妈教她搅拌鸡蛋液,四个鸡蛋在碗里,她拿起筷子,道:
“往碗里放少许的盐,然后拿着筷子搅拌,直到蛋清和蛋白彻底融合在一起就可以。”这一个步骤是目前最简单的了,苏陶倒是没有怎么学,只需将鸡蛋不停搅拌便是了。
看见这样简单,苏陶的自信心倒是涨了不少。
这时候林妈已经在洗锅了。
洗完锅,林妈便要生火,苏陶见了,心生好奇,道:“林妈,我来生火。”
“这……小姐,还是我来吧。这柴火脏,仔细脏了小姐的衣裳。”林妈委婉拒绝,这可不是随随便便能学的。要是一不小心点着了厨房,可不是开玩笑的。
“林妈,没事。我会很小心的。”主子都这么说了,林妈还能说什么呢?
林妈只能无奈说道:“那小姐小心点。”
苏陶点点头,挽起袖子便去生火。
不过几下功夫,厨房里已经浓烟滚滚。苏陶蹲在灶膛前,不住地咳嗽。没有想到火没有生起来,反而把自己弄得这样狼狈,呛得眼泪都流出来了。
苏陶望着满屋子的白烟,叹了一口气,怪不得林妈不让自己生火,这简直就是要人命。
“小姐,咳咳咳……你先出去待一会儿。等厨房的烟散了,你再进来。咳咳……”林妈也被烟呛到了。
她就知道小姐生火没有那么简单,定会出点事情。但是嘴上还是不住地叫苏陶赶紧出去避一避。
苏陶听见林妈这样说,才想起要到厨房外避一下。看来是被浓烟呛傻了,苏陶暗自说着,便慌忙从厨房跑了出去。
林妈将火熄灭,好一会儿厨房的浓烟才渐渐散去。
苏陶走进厨房,看见林妈,有些不好意思,道:“没有想到生火还真是不容易啊。”
林妈笑笑,道:“小姐,其实也不难的,这种事交给我们下人来做就好了。”
抬头看见苏陶的样子,不由得瞪大了双眼,小姐的样子还真是有些狼狈。林妈忍住笑意,道:“小姐,你的脸……”
苏陶不知道林妈这样的表情是什么意思,只是听见林妈这样说,双手不由得放在脸上摸了一下,问道:“林妈,怎么了?”
“小姐,你的脸有些黑了……”林妈从没见过苏陶这样子,在她的眼里,苏陶从来都是整洁的模样。
苏陶接着木盆里的水,仔细一瞧,林妈说得真是太含蓄了,什么叫做有点黑,分明就是整张脸都是黑的。
“小姐,我去给你打水去。”林妈说着便去打水,拧了干净的毛巾,将苏陶的脸擦干净。
林妈心中暗叹,小姐做个饭估计得个把时辰。
苏陶已经放弃了生火,能把菜炒出来就不错了。反正府中不缺烧火的丫鬟。
梳洗之后,林妈便在灶膛前做了下来,手脚利索的点火架柴,不一会儿,火就生好了。
看着林妈这般麻利,苏陶真正体会到了尺有所短寸有所长的道理。
林妈已经将锅洗好,放了些香油下去,听到锅里的油滋滋滋地响了起来。
她拿起盛放着鸡蛋液的碗,转头对一旁专心致志的苏陶说道:
“小姐,这时候将打好的鸡蛋液放下去,然后不停地翻炒,直到鸡蛋成了金黄色和一小粒一小粒,你就能盛上来。”
苏陶看着锅里鸡蛋的变化,果不其然,林妈翻炒了没一会儿,就成了她说的一样。
“小姐,这时候,将炒好的鸡蛋盛上来备用,又往锅里放些油,再将切好的西红柿放下去,放点盐、糖,开始翻炒,见到西红柿渐渐软化了下来,再将鸡蛋倒下去。”
林妈将鸡蛋倒了下去,说道:“将鸡蛋放下去之后,煮个半刻钟左右就可以盛上来。”
林妈将西红柿炒鸡蛋盛上来,放到苏陶面前,道:“小姐你看,这就炒好了,你是不是很简单?”
苏陶伸手,捏了一块刚出锅的西红柿丢进嘴里,嚼了几下,道:“嗯!好吃!”
“来吧,小姐试着炒一次看看。”
林妈将锅洗好,苏陶点点头,接过锅铲。
苏陶学着林妈的样子,先在锅里倒一点油。
油星溅了起来,苏陶如临大敌,一下子就跑远了,生怕被溅到。
“小姐,等锅里没水了再倒油,就不担心油会溅起来了。”林妈看见苏陶跑远的样子有些好笑,不知道的还以为是什么大事。
苏陶不好意思地笑了笑,等锅里的油星不再乱窜的时候,便凑近了一些。
林妈见到苏陶还是躲得远远的,道:“小姐,不要担心,现在已经没事了。油已经热了,你先将鸡蛋炒一下。”
听见林妈这样说,苏陶便凑近,将鸡蛋放进去。油锅滋啦一声响,吓得苏陶手上一抖。
好在油星并没有溅出来。
“小姐,翻一下鸡蛋,不然会焦的。”林妈看见苏陶只顾瞧着鸡蛋,锅铲拿在手上却不动,忍不住提醒道。
苏陶反应过来去翻鸡蛋的时候,鸡蛋的另一面已经烧至焦黑。
“哎呀,林妈,怎么办!”苏陶看见焦黑的鸡蛋,不住地叫着林妈。
林妈有些无奈,道:“小姐,这个不要了,我们再炒一个。”说着便起身将那已经焦黑的鸡蛋铲出来,丢在一旁。
这次苏陶长记性了,在鸡蛋下锅片刻后便开始翻炒。
虽然还是有些焦黄,但是相比刚才那一个,实在是属于上品了。
林妈也不做更高的要求,谁知道再做一次会有什么意想不到的结果。
“小姐,不能再炒了,现在得把鸡蛋盛出来。”看见苏陶还没有意识到应该把鸡蛋盛出来,林妈提醒道。再炒下去,又要重蹈覆辙了。
苏陶便将手边的盘子拿了来,将鸡蛋盛出来。
看见鸡蛋的卖相还是有些差强人意,苏陶有些沮丧,但毕竟是自己第一次做出来的东西,还是以十分宽容的心态对待。
“接下来是不是就该炒西红柿了?”苏陶问。
“是的,小姐。先放点油。”林妈在一旁不断指导。
放了油,等油逐渐温热,苏陶便将西红柿倒进去。西红柿有些水分,倒进锅里发出了巨大的响声。
“怎么没有油溅出来?”
苏陶有些好奇,不是说有水就会有油星溅出来吗?
“小姐,这是因为有菜在上面遮着,就不会溅出油星了。”林妈解释道。
苏陶点点头,手中的铲子没敢停下,生怕像鸡蛋一样,将这西红柿炒焦了。
见苏陶不停翻炒,林妈道:“小姐不必这样频繁翻炒的。”“会焦的。”苏陶头也不抬。
“小姐,这西红柿有水分,不用担心。”林妈深刻体会到小姐还是适合做生意。
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