第198章 点评招揽
专家们齐齐起身为希恒精湛的刀工鼓掌叫好。
“此子可造之材!”
“不错不错!”
“好刀工!”
“我都想收他为徒了。”
“你想收,人家未必肯答应。”
“……”
能得到专家们的一致认可和好评,足以令人羡慕。
很多人开始猜测,希恒这次肯定能过关,毫无悬念。
此时希恒看向了李小红,目光灼灼,似是在炫耀,或者挑衅。
嗖!
刀起刀落。
一朵朵蘑菇切成两半,像是突然散开的云朵。
手法漂亮,刀工精致。
又是引起一阵掌声和赞美。
“小红姐,别有压力,不过如此而已。”李峰道。
“对,不过如此。”李小红道。
……
同时引起不小轰动的还有那个付昆,只见付昆手脚麻利,拿出一块水豆腐,刷刷切开,动手做他的拿手好菜,麻婆豆腐!
别看麻婆豆腐做起来简单,配料不多,但是,极其考验一个人的水准。
火候味道都要恰到好处,一丝也不能偏差。
豆腐太软,很容易破掉,所以,要像呵护爱人一样呵护着才行。
而且,麻和辣的味道也要恰到好处,不能太突出,不然会抢了豆腐的鲜味,也不能太弱化,不然就没有爽感。
所以,很难!
付昆切豆腐、葱花、姜丝……然后热油、下菜,一气呵成,行云流水,一点也不拖泥带水,光是看着就赏心悦目。
很多人都看呆了,看得痴迷!
“咱们的鸡腌好了,拿出来吧!”李小红道。
李峰立马取出腌好的鸡,然后开始油炸。
这是关键的一步。
油炸时,油温的控制非常苛刻,油温高一点,不行,低一点,也不行,只有在80°左右才好。
这样才能把鸡炸至金黄色,不至于不熟,也不至于炸糊。
李小红只需用手在油锅上转转,就能知道油的温度。
这是经验。
别人学不去,她也教不了。
全凭长久的经验和熟练。
“好了,把鸡放下去吧!”李小红道。
李峰把鸡缓缓放进油锅里,刺刺拉拉一阵油炸声,溅起一朵朵漂亮的油花。
他们这边的举动也吸引了不少人的目光,但有些人看好,也有些人不看好。
“这个女人是谁呀,没见过,她也是厨师吗?”有人就提出了疑惑。
“不是厨师哪敢上台,肯定是呀!”
“女厨师还真是少见。”
“我似乎在哪里见过她!”
“我想起来了,她上过电视节目,对了,就是程赐舍主持的美食节目,她叫李小红,就是她!”
“你这么一说,我也想起来了,那期节目中,她做的菜得到了诸位专家的一致肯定。”
“原来是她呀,怪不得敢来。”
“都是有本事的人,今天注定精彩绝伦。”
“……”
此时卤汁也做好了,李峰捞出炸鸡,让李小红亲手放进了卤锅中,接下来就是慢慢熬炖即可。
这也是需要控制火候的,火候的大小,那个量度,均在李小红的心里,她最清楚。
时间飞逝。
所有的选手都在紧张的做着菜……一点时间不敢耽搁。
时间要到了。
李小红小心翼翼把烧鸡捞了出来。
顿时,浓浓的香味扑鼻,香飘四溢。
“嗯,很香,很成功!”李峰闻了一口道。
“那是,我做的嫩麻烧鸡可不是盖的。”李小红颇为自信。
“嗯嗯,小红姐最棒,肯定能过关。”李峰道。
“大家都停下吧,时间到,不许再动,把菜都端上来吧!”主持人喊道。
至此,停下,端菜。
大家也都做好了。
十八道菜齐刷刷端上评审席,尝菜开始。
“李小红,必胜!”
“李小红,必胜!”
“李小红,必胜!”
王甜馨趁机带着人拉起横幅,为李小红助威起来。
先不论结果如何,起码现在的气势上去了。
十位评委开始品尝,干净的银筷子,一杯清水,先是第一道菜。
鲤鱼戏水!
这是一道鲜鱼汤,加少量的水,从鱼肉中烘焙出汤汁,只需放上少许的精盐,撒上葱花。
那种浓郁的香味和鲜味混杂在一起,散发出的味道钻入鼻腔,让人有种飘飘然的感觉。
小勺掏起一勺汤,轻轻吸进嘴巴里!
轰轰轰!!!
犹如一股能量在口腔中炸开,使得味蕾荡起无数回肠。
鲜!
美!
浓!
三个字,足以概括这道菜的精华。
还有那种无以言明的滋味。
反正就是好吃!
再夹起一块白嫩的鱼肉放进嘴里,细细一嚼,乖乖类,软糯浓香,入口即化,像是吃了一口带着仙气的棉花糖,团在喉咙里,一层层征服主人。
砰!
一个评委重重拍在桌子上,猛地站起,惊呼道:“好吃,美味!”
“我给过关。”
另一个评委喝了一大口鱼汤,享受道:“如此汤汁,精华所在,自然过关。”
最后的结果竟是全票通过,第一道菜就开门红,一路绿灯,这让后面的人有点压力。
评委继续品尝下一道菜。
倒是过关的居多,淘汰的居少。
很快到了付昆的麻婆豆腐。
评委们很重视。
毕竟是有点名气的人的菜,不能马虎,要细细品尝才行。
一块红灿灿的豆腐入口,麻辣味道瞬间扩散,从头顶传递到脚尖,爽!
在所有的评委都吃过一块豆腐后,然后就是接二连三的称赞。
赞美之声滔滔不绝,如江河奔流,不绝不息。
最后的结果一目了然。
当然是全票通过。
毫无悬念!
“多谢大家的认可。”付昆很客气道。
“你很不错,好好发展,以后前途无量,这是我的名片,有时间可以找我,咱们一起探讨一下。”一个叫陆云贵的专家递来了名片。
很明显,这是要招揽付昆。
陆云贵在美食届大有来头,获得过三次全国厨师大赛第一名,地位颇高,举足轻重。
能被他看重,自然是好事。
“荣幸之至,有时间我一定到府上拜访。”付昆略显激动道。
“那就好,哈哈!”陆云贵很高兴。
“人才大家都喜欢,我自然也不例外,这是我的名片,我也很欣赏你,没事来找我,我可以教你把这道菜做的更出色些。”又一个专家朱孟阳说道。
“好的,多谢看重。”付昆有些得意。
这么多专家同时看重他,他心里的高兴之情无以言表。
也自然引来无数人的羡慕和嫉妒!!!
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“此子可造之材!”
“不错不错!”
“好刀工!”
“我都想收他为徒了。”
“你想收,人家未必肯答应。”
“……”
能得到专家们的一致认可和好评,足以令人羡慕。
很多人开始猜测,希恒这次肯定能过关,毫无悬念。
此时希恒看向了李小红,目光灼灼,似是在炫耀,或者挑衅。
嗖!
刀起刀落。
一朵朵蘑菇切成两半,像是突然散开的云朵。
手法漂亮,刀工精致。
又是引起一阵掌声和赞美。
“小红姐,别有压力,不过如此而已。”李峰道。
“对,不过如此。”李小红道。
……
同时引起不小轰动的还有那个付昆,只见付昆手脚麻利,拿出一块水豆腐,刷刷切开,动手做他的拿手好菜,麻婆豆腐!
别看麻婆豆腐做起来简单,配料不多,但是,极其考验一个人的水准。
火候味道都要恰到好处,一丝也不能偏差。
豆腐太软,很容易破掉,所以,要像呵护爱人一样呵护着才行。
而且,麻和辣的味道也要恰到好处,不能太突出,不然会抢了豆腐的鲜味,也不能太弱化,不然就没有爽感。
所以,很难!
付昆切豆腐、葱花、姜丝……然后热油、下菜,一气呵成,行云流水,一点也不拖泥带水,光是看着就赏心悦目。
很多人都看呆了,看得痴迷!
“咱们的鸡腌好了,拿出来吧!”李小红道。
李峰立马取出腌好的鸡,然后开始油炸。
这是关键的一步。
油炸时,油温的控制非常苛刻,油温高一点,不行,低一点,也不行,只有在80°左右才好。
这样才能把鸡炸至金黄色,不至于不熟,也不至于炸糊。
李小红只需用手在油锅上转转,就能知道油的温度。
这是经验。
别人学不去,她也教不了。
全凭长久的经验和熟练。
“好了,把鸡放下去吧!”李小红道。
李峰把鸡缓缓放进油锅里,刺刺拉拉一阵油炸声,溅起一朵朵漂亮的油花。
他们这边的举动也吸引了不少人的目光,但有些人看好,也有些人不看好。
“这个女人是谁呀,没见过,她也是厨师吗?”有人就提出了疑惑。
“不是厨师哪敢上台,肯定是呀!”
“女厨师还真是少见。”
“我似乎在哪里见过她!”
“我想起来了,她上过电视节目,对了,就是程赐舍主持的美食节目,她叫李小红,就是她!”
“你这么一说,我也想起来了,那期节目中,她做的菜得到了诸位专家的一致肯定。”
“原来是她呀,怪不得敢来。”
“都是有本事的人,今天注定精彩绝伦。”
“……”
此时卤汁也做好了,李峰捞出炸鸡,让李小红亲手放进了卤锅中,接下来就是慢慢熬炖即可。
这也是需要控制火候的,火候的大小,那个量度,均在李小红的心里,她最清楚。
时间飞逝。
所有的选手都在紧张的做着菜……一点时间不敢耽搁。
时间要到了。
李小红小心翼翼把烧鸡捞了出来。
顿时,浓浓的香味扑鼻,香飘四溢。
“嗯,很香,很成功!”李峰闻了一口道。
“那是,我做的嫩麻烧鸡可不是盖的。”李小红颇为自信。
“嗯嗯,小红姐最棒,肯定能过关。”李峰道。
“大家都停下吧,时间到,不许再动,把菜都端上来吧!”主持人喊道。
至此,停下,端菜。
大家也都做好了。
十八道菜齐刷刷端上评审席,尝菜开始。
“李小红,必胜!”
“李小红,必胜!”
“李小红,必胜!”
王甜馨趁机带着人拉起横幅,为李小红助威起来。
先不论结果如何,起码现在的气势上去了。
十位评委开始品尝,干净的银筷子,一杯清水,先是第一道菜。
鲤鱼戏水!
这是一道鲜鱼汤,加少量的水,从鱼肉中烘焙出汤汁,只需放上少许的精盐,撒上葱花。
那种浓郁的香味和鲜味混杂在一起,散发出的味道钻入鼻腔,让人有种飘飘然的感觉。
小勺掏起一勺汤,轻轻吸进嘴巴里!
轰轰轰!!!
犹如一股能量在口腔中炸开,使得味蕾荡起无数回肠。
鲜!
美!
浓!
三个字,足以概括这道菜的精华。
还有那种无以言明的滋味。
反正就是好吃!
再夹起一块白嫩的鱼肉放进嘴里,细细一嚼,乖乖类,软糯浓香,入口即化,像是吃了一口带着仙气的棉花糖,团在喉咙里,一层层征服主人。
砰!
一个评委重重拍在桌子上,猛地站起,惊呼道:“好吃,美味!”
“我给过关。”
另一个评委喝了一大口鱼汤,享受道:“如此汤汁,精华所在,自然过关。”
最后的结果竟是全票通过,第一道菜就开门红,一路绿灯,这让后面的人有点压力。
评委继续品尝下一道菜。
倒是过关的居多,淘汰的居少。
很快到了付昆的麻婆豆腐。
评委们很重视。
毕竟是有点名气的人的菜,不能马虎,要细细品尝才行。
一块红灿灿的豆腐入口,麻辣味道瞬间扩散,从头顶传递到脚尖,爽!
在所有的评委都吃过一块豆腐后,然后就是接二连三的称赞。
赞美之声滔滔不绝,如江河奔流,不绝不息。
最后的结果一目了然。
当然是全票通过。
毫无悬念!
“多谢大家的认可。”付昆很客气道。
“你很不错,好好发展,以后前途无量,这是我的名片,有时间可以找我,咱们一起探讨一下。”一个叫陆云贵的专家递来了名片。
很明显,这是要招揽付昆。
陆云贵在美食届大有来头,获得过三次全国厨师大赛第一名,地位颇高,举足轻重。
能被他看重,自然是好事。
“荣幸之至,有时间我一定到府上拜访。”付昆略显激动道。
“那就好,哈哈!”陆云贵很高兴。
“人才大家都喜欢,我自然也不例外,这是我的名片,我也很欣赏你,没事来找我,我可以教你把这道菜做的更出色些。”又一个专家朱孟阳说道。
“好的,多谢看重。”付昆有些得意。
这么多专家同时看重他,他心里的高兴之情无以言表。
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