第29章 口感极佳的红烧肉
相同的制作方法,极品猪肉与一般猪肉,给人的味觉口感是天壤之别的!
要么就是对自己的手艺极为自信,可是……
这现实吗……
“噗嗤……”
当望见顾峰用菜刀切肉的动作时,一宁厨师已经不禁当场笑了起来!
“原本还认为这家伙最起码是名青铜,哪知道是块废铁啊!”
“这辣鸡的刀功,弄不好还赶不上我们张氏土菜馆里的学徒工吧!”
“唉,虽然是最廉价的一般家猪肉,不值钱,但是给他做菜也纯属浪费了!
“是的,估计这锅红烧肉被他搞砸了!
“起锅烧油!”
“加入料酒!”
……
伴随顾峰的一道道提示声,唐诗雅立马变成顾峰的帮厨,在厨房忙前忙后前,满头香汗,不亦乐乎!
“白糖放入三勺!”
“给我拿些桂皮!”
“……”
“这种制作工艺不是与最为常见的红烧肉加工方法差不多吗?”
“看这小子生疏的样子,估计这三脚猫功夫也是白从百渡上搜索而来的吧?”
“就这烧菜的水准还敢口出狂言,简直就是关公门前耍大刀啊!”
“不对,除了那女孩为他取的一些配料,别的配料他并一点也没有讲出!
“切,这种全世界都知道的配方,即使当众喊出,也无人肯记啊!
围观的食客不以为然,厨师们更是满脸的讥讽,简直就是耽误他们做菜的时间!
红烧肉与一般的菜肴相比,需要耗费更多的时间。
随着时间的流逝,众人没了兴致,也就做起其他的事情了,刷抖音,阅读小说,打王者……
有食客无聊之时打开直播,反正闲暇无事,不如直播一下制作红烧肉,弄不好还可以忽悠一些打赏!
“魔都人打卡!”
“主播讲这里便是张氏土菜馆的厨房,你们相信吗?反正我觉得不靠谱!”
“张氏土菜馆可是魔都的老字号了,厨房会让一个新手在做菜吗?”
“你的眼睛有问题吗,谁说只有一个人了,他的一旁不是还有个女孩帮厨吗?”
“假如不是有美女出镜,你认为我会欣赏这没意思的直播?
嗐!
把锅盖盖好以后,顾峰不禁叹息,虽然得到了极品红烧肉制作工艺,但无可奈何,厨艺是他的弱点啊!
和专业的大厨相比,他确实只是一个十足的菜鸟!
幸好有唐诗雅在旁边相助,虽然没有办法做到游刃有余,但也不会惊慌失措!
“花雕,百分之八十六!”
“香叶,百分之九十五!”
“生姜,百分之九十!”
当然,顾峰也具备杀手锏,他一直使用神级气味识别技能,非常精准的控制着每步的火候!
这时的他把气味转换成数据,这是非常恐惧的能力!
就算全球最厉害的大厨,能够将食材的比例掌握得非常精准,能够把烹饪的时间掌握得精准,可是……
只有火候,没有办法达到精确!
毕竟这是依靠感官来做出的判断,没有办法做到数据化!
譬如烤肉之时,你能按照时间,能按照色泽,来决定这块烤肉有没有烤熟,但这样的判断只不过滞留在烤熟地步!
有没有把烤肉的每一部分,由内到外都烹饪到极品呢?
答案肯定是不可能!
但此这时的顾峰,在神级气味识别技能下,就能够做到!
就如同调香师,把每种香料的味道都配合至最佳,不仅仅味道好闻,更增添了其他的的定义!
“哗!”
当顾峰揭开锅盖的瞬间!
“啊这……”
“卧槽,这肉香的确非常好闻啊!
“这红烧肉距离我如此远,但就似乎在我面前,我的鼻涕不受控制的不断流下!
“好想品尝一下啊!
“咕……”
这时厨房里此起彼伏的响起了一阵阵噎着口水的声响,每名食客凝视着那锅可口的红烧肉,双眼发直,垂涎三尺!
“哼,旁门左道而已!”
香味充满着整个后厨,张正东当然闻得一清二楚,就连身为厨师的他,都没有办法抗拒这迎面而来的香味!
这香味!
的确香味扑鼻啊!!!
可是……
内心震撼的同时,张正东冷冷一笑:“一味追求香味,本末倒置,你的心思全都放到了香上,弄不好色和味就难以顾及了!
“红烧肉是否可口,可不是只是依赖鼻子闻的而是依赖舌头品尝。”
嗯?
特么的!
张正东话还没有讲完,差点当场气晕过去,之前围绕在他周围的食客,这时竟然都一溜烟的跑了!
“美女,口味如何啊?”
“啧啧,这红烧肉吃在嘴里就如同艺术品一样啊。”
“美女,是否烫嘴吧?”
顾客们将顾峰团团围住,每个人都凝视着唐诗雅,不停的咽着口水!
唐诗雅非常的郁闷,首次被如此多的人围观竟然是由于即将入口的一块红烧肉!
究竟是吃还是不吃?
被这么多群众看着,非常不好意思啊!
但是不品尝的话,实在无法忍受这块红烧肉的诱惑!
“哇,这红烧肉好特别啊?”
“看起来非常的Q弹啊!”
“这哪里还是红烧肉?晶莹通透,还有亮光我敢肯定,这主播无疑使用了滤镜!”
“如此多的顾客围观,而且每个人就如同没品尝过红烧肉一样,不断噎着口水,我看这些顾客都是主播雇佣的托吧?】
直播间里,在线网友立马飙升,议论纷纷。
唐诗雅即将入口的红烧肉,晶莹剔透,色香味俱全,即使隔着荧屏,都让人望了口水直流!
美女,快点品尝啊!
这不仅仅是粉丝们的想法,更是现场全部顾客的心声!
终于,唐诗雅一咬牙,也管不了什么淑女形象了,直接把红烧肉放入口中!
“咕……”
顾客们不断噎着口水,紧握拳头!
“呜……”
唐诗雅品尝,眼圈变得通红!
“哇槽,美女为何流眼泪了?”
“难不成是太不好吃了吗?”
“果然是金玉其外败絮其中啊!
“我就说嘛,这红烧肉只有张氏土菜馆才做的漂亮!”
顾客们失望透顶,这块红烧肉仅仅在色”和香上比张氏土菜牛逼,没有料到居然输再了味上面,彻底失败!
以张正东为首的张氏土菜馆的大厨们哈哈大笑,满脸不屑!
关公门前舞大刀!
自取其辱!
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要么就是对自己的手艺极为自信,可是……
这现实吗……
“噗嗤……”
当望见顾峰用菜刀切肉的动作时,一宁厨师已经不禁当场笑了起来!
“原本还认为这家伙最起码是名青铜,哪知道是块废铁啊!”
“这辣鸡的刀功,弄不好还赶不上我们张氏土菜馆里的学徒工吧!”
“唉,虽然是最廉价的一般家猪肉,不值钱,但是给他做菜也纯属浪费了!
“是的,估计这锅红烧肉被他搞砸了!
“起锅烧油!”
“加入料酒!”
……
伴随顾峰的一道道提示声,唐诗雅立马变成顾峰的帮厨,在厨房忙前忙后前,满头香汗,不亦乐乎!
“白糖放入三勺!”
“给我拿些桂皮!”
“……”
“这种制作工艺不是与最为常见的红烧肉加工方法差不多吗?”
“看这小子生疏的样子,估计这三脚猫功夫也是白从百渡上搜索而来的吧?”
“就这烧菜的水准还敢口出狂言,简直就是关公门前耍大刀啊!”
“不对,除了那女孩为他取的一些配料,别的配料他并一点也没有讲出!
“切,这种全世界都知道的配方,即使当众喊出,也无人肯记啊!
围观的食客不以为然,厨师们更是满脸的讥讽,简直就是耽误他们做菜的时间!
红烧肉与一般的菜肴相比,需要耗费更多的时间。
随着时间的流逝,众人没了兴致,也就做起其他的事情了,刷抖音,阅读小说,打王者……
有食客无聊之时打开直播,反正闲暇无事,不如直播一下制作红烧肉,弄不好还可以忽悠一些打赏!
“魔都人打卡!”
“主播讲这里便是张氏土菜馆的厨房,你们相信吗?反正我觉得不靠谱!”
“张氏土菜馆可是魔都的老字号了,厨房会让一个新手在做菜吗?”
“你的眼睛有问题吗,谁说只有一个人了,他的一旁不是还有个女孩帮厨吗?”
“假如不是有美女出镜,你认为我会欣赏这没意思的直播?
嗐!
把锅盖盖好以后,顾峰不禁叹息,虽然得到了极品红烧肉制作工艺,但无可奈何,厨艺是他的弱点啊!
和专业的大厨相比,他确实只是一个十足的菜鸟!
幸好有唐诗雅在旁边相助,虽然没有办法做到游刃有余,但也不会惊慌失措!
“花雕,百分之八十六!”
“香叶,百分之九十五!”
“生姜,百分之九十!”
当然,顾峰也具备杀手锏,他一直使用神级气味识别技能,非常精准的控制着每步的火候!
这时的他把气味转换成数据,这是非常恐惧的能力!
就算全球最厉害的大厨,能够将食材的比例掌握得非常精准,能够把烹饪的时间掌握得精准,可是……
只有火候,没有办法达到精确!
毕竟这是依靠感官来做出的判断,没有办法做到数据化!
譬如烤肉之时,你能按照时间,能按照色泽,来决定这块烤肉有没有烤熟,但这样的判断只不过滞留在烤熟地步!
有没有把烤肉的每一部分,由内到外都烹饪到极品呢?
答案肯定是不可能!
但此这时的顾峰,在神级气味识别技能下,就能够做到!
就如同调香师,把每种香料的味道都配合至最佳,不仅仅味道好闻,更增添了其他的的定义!
“哗!”
当顾峰揭开锅盖的瞬间!
“啊这……”
“卧槽,这肉香的确非常好闻啊!
“这红烧肉距离我如此远,但就似乎在我面前,我的鼻涕不受控制的不断流下!
“好想品尝一下啊!
“咕……”
这时厨房里此起彼伏的响起了一阵阵噎着口水的声响,每名食客凝视着那锅可口的红烧肉,双眼发直,垂涎三尺!
“哼,旁门左道而已!”
香味充满着整个后厨,张正东当然闻得一清二楚,就连身为厨师的他,都没有办法抗拒这迎面而来的香味!
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内心震撼的同时,张正东冷冷一笑:“一味追求香味,本末倒置,你的心思全都放到了香上,弄不好色和味就难以顾及了!
“红烧肉是否可口,可不是只是依赖鼻子闻的而是依赖舌头品尝。”
嗯?
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张正东话还没有讲完,差点当场气晕过去,之前围绕在他周围的食客,这时竟然都一溜烟的跑了!
“美女,口味如何啊?”
“啧啧,这红烧肉吃在嘴里就如同艺术品一样啊。”
“美女,是否烫嘴吧?”
顾客们将顾峰团团围住,每个人都凝视着唐诗雅,不停的咽着口水!
唐诗雅非常的郁闷,首次被如此多的人围观竟然是由于即将入口的一块红烧肉!
究竟是吃还是不吃?
被这么多群众看着,非常不好意思啊!
但是不品尝的话,实在无法忍受这块红烧肉的诱惑!
“哇,这红烧肉好特别啊?”
“看起来非常的Q弹啊!”
“这哪里还是红烧肉?晶莹通透,还有亮光我敢肯定,这主播无疑使用了滤镜!”
“如此多的顾客围观,而且每个人就如同没品尝过红烧肉一样,不断噎着口水,我看这些顾客都是主播雇佣的托吧?】
直播间里,在线网友立马飙升,议论纷纷。
唐诗雅即将入口的红烧肉,晶莹剔透,色香味俱全,即使隔着荧屏,都让人望了口水直流!
美女,快点品尝啊!
这不仅仅是粉丝们的想法,更是现场全部顾客的心声!
终于,唐诗雅一咬牙,也管不了什么淑女形象了,直接把红烧肉放入口中!
“咕……”
顾客们不断噎着口水,紧握拳头!
“呜……”
唐诗雅品尝,眼圈变得通红!
“哇槽,美女为何流眼泪了?”
“难不成是太不好吃了吗?”
“果然是金玉其外败絮其中啊!
“我就说嘛,这红烧肉只有张氏土菜馆才做的漂亮!”
顾客们失望透顶,这块红烧肉仅仅在色”和香上比张氏土菜牛逼,没有料到居然输再了味上面,彻底失败!
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