第254章 254除夕
风干鸡只需要腌制一两天,然后就可以用树枝把鸡肚子撑开,挂在通风处晾干即可。
野鸡本来个头就小,一天就够了,在他们杀猪的那天下午,腌猪肉的时候,野鸡就被拿出来,晚上就给晾起来了。
昨天也还在忙着熏腊肉,林禾发现南志县这一带也喜欢做烟熏的腊肉,只不过林禾观察了一圈,普通人家里,真就没有见谁家直接杀一整头猪的。
听说整个乡安村,也只有村口的张家杀猪了。
大家都是买几斤肉,腌制过后,直接挂在厨房灶台前,做饭的时候就顺带熏了。
镇上也只有几户有钱的人家,买了猪,杀猪吃肉。
如此对比,就能发现绝大部分普通人,其实都还在温饱线挣扎,不饿肚子,就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼红,所以等李长辉出去贴春联了,就关上门自己在家忙活。
腊肉才熏了两天,但是已经有熏肉特有的香味了,因为是专弄了干净的柏树枝,下面用粗大一点的木柴引火,上面铺上柏树枝慢慢熏。
这样熏出来的腊肉,会比直接在灶膛前,用做饭的柴火熏出来的腊肉,更加干净透亮一些,没那么多的黑灰,就连吃起来,也带着淡淡柏树的香味。
据说松树枝也可以做熏肉,林禾准备明年把腊肉分成两份,一部分用柏树枝熏,一部分用松树枝熏。
风干鸡拿了两只,腊肠切了两截,还有李长辉劈开的肋条,一份就是三根,平时炖一些菜,正好够吃一顿的。
再取了一块猪肚,一截肥肠,这些之前来不及吃,都是样这样腌制熏上了,还有猪肝猪心小猪肚也是一样,也拿了下来。
猪肝有点多,只割了一块,够吃就行。
当然少不了炖猪蹄,今天的菜不怕多,就怕少,今晚吃了,还要留着明天再吃一顿呢。
年年有余嘛。
林禾心里这样想着,于是这里取一块,那里割一块,最后就是满满的一大盆。
准备走的时候,又想起今天可是今年最后一天呢,这一年的尾巴了,连忙又把猪尾巴取下来,这才觉得满意了。
“瑜儿,热水烧好了没,我来烧个肉。”
猪蹄猪尾巴,还有一块五花肉,都需要把猪皮好好烧一烧,不但是把杀猪时残留的猪毛烧干净,最重要的是,猪皮烧过之后,会更软更香。
“烧好了,我先帮二弟洗头发。”
说着就开始叫李皓过来,兄弟俩端了两大盆热水,李皓坐在凳子上,头发捋下来,李瑜就在前面帮忙洗。
林禾一边感叹兄弟几个的互帮互助,一边夹着几块炭火放在猪皮上,尤其是猪脚缝里,直接用烧红了的火钳,伸进去烫干净。
呼吸着烧腊肉的香味,别说,真的挺好闻,若不是刚吃饱,她都要流口水了。
这做法还是杀猪那天,大伯母给她说的呢,否则的话,她可就真的要直接洗干净就下锅煮了。
猪皮烧得冒泡,确定每一块猪皮都被烧到位了,这就是好了,放回木盆里,把剩下的热水全倒进去,重新打水烧着。
烧过的猪皮被水一泡,轻易就可以刮掉烧黑的地方,露出下面金黄色的猪皮,非常好看漂亮,也非常的有食欲。
拿了丝瓜瓤,把每一块腊肉都搓得干干净净,跟新鲜猪肉不一样,腊肉的颜色更加诱人,只是看着就很好吃的程度。
林禾正忙着呢,李长辉就带着老三回来了,还背了一背篓这几天家里吃的菜。
帮着林禾把洗干净的腊肉端进厨房,就出来给几个孩子洗头发,尤其是李安太小,坐不住,必须要有人抱着才行。
夏天的时候,头发很快就会干了,也不用担心着凉风寒。
入冬之后就不行了,所以李长辉也早就开始帮忙了,洗好的头发,用棉布擦干多余的水分。
而他帮忙打理一会儿,就能看到一阵阵水雾升起,头发很快就干了。
林禾第一次亲眼看到的时候,整个人都惊呆了,这不就是人形吹风机?
她心知应该是内力之类的东西,奈何自己不会啊,就觉得神奇,当然李长辉没亲口承认过。
只是她也没问过就是了。
李长辉显然跟她一样,受不了头发油腻腻的,尤其是夏天汗水多,还要做饭,之前煮麻辣烫的时候更是如此,几乎每天晚上回来,都必定会洗头洗澡。
但是据林禾所知,普通人是很少洗头发的,因为可能的代价谁也负担不起,比如洗完头发之后,没有及时擦干,可能会感染风寒。
在林禾心里的小感冒,在这个世界,却是可以直接要人命的东西,即便轻松一点的,几服药也能让大多数老百姓掏空家底儿。
所以大家很少洗头发,只是每天用篦子,把头发梳得滑溜溜的盘在头上,篦子细密,可以将头发上的脏东西,尤其是常见的虱子梳下来。
大多数穷苦人,一年只洗一次,或者两次头发,就连他们村里的,夏天下河泡水,也会把头发特意挽起来呢。
还有秀玲,她认识并且关系最好的唯一一个孕妇,从知道自己怀孕开始,就没有洗头发了,入冬之后,更是洗澡都不敢,只是用热水擦一擦身子。
没别的原因,不敢生病,只等生完孩子,坐完月子之后,再慢慢说别的事情。
林禾难以接受,却也表示理解,毕竟不是每个人都有李长辉那样的本事,哪怕每天洗头,也能在片刻后就把头发弄干。
也不是每个人都有林禾这样的金手指,可以调理家人的身体,让人身体健康少生病。
洗干净的腊肉,全部放入最大的大锅里,加水,大火煮上。
锅里的食材很多,煮熟的时间长短不一,所以要时刻注意,把先熟的,先捞起来。
趁着锅里猪肉的时候,又拿了各种干货出来,这个一点那个一把,全部用冷水泡着。
反正下午才炖,不着急,抽空的时候,还不忘了叫李长辉去食肆那边捉一条大鱼回来。
别的都可以缺,这鱼,可是今晚的主角,说什么也不能少了。
这鱼虽然也是河里的鱼,但却也是她每天都会用灵力温养一遍,吃着口感会稍微好点。
昨晚食肆收工,她还特意让李长生和李瑜拿了各拿了一条回去,两人时常把饭点之后没卖完的鱼吃掉,自然知道这鱼很不错。
当然,李长强和另一个帮忙打理农庄的人呢,也是一人一条,算是除了红包之外,额外的贺礼。
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野鸡本来个头就小,一天就够了,在他们杀猪的那天下午,腌猪肉的时候,野鸡就被拿出来,晚上就给晾起来了。
昨天也还在忙着熏腊肉,林禾发现南志县这一带也喜欢做烟熏的腊肉,只不过林禾观察了一圈,普通人家里,真就没有见谁家直接杀一整头猪的。
听说整个乡安村,也只有村口的张家杀猪了。
大家都是买几斤肉,腌制过后,直接挂在厨房灶台前,做饭的时候就顺带熏了。
镇上也只有几户有钱的人家,买了猪,杀猪吃肉。
如此对比,就能发现绝大部分普通人,其实都还在温饱线挣扎,不饿肚子,就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼红,所以等李长辉出去贴春联了,就关上门自己在家忙活。
腊肉才熏了两天,但是已经有熏肉特有的香味了,因为是专弄了干净的柏树枝,下面用粗大一点的木柴引火,上面铺上柏树枝慢慢熏。
这样熏出来的腊肉,会比直接在灶膛前,用做饭的柴火熏出来的腊肉,更加干净透亮一些,没那么多的黑灰,就连吃起来,也带着淡淡柏树的香味。
据说松树枝也可以做熏肉,林禾准备明年把腊肉分成两份,一部分用柏树枝熏,一部分用松树枝熏。
风干鸡拿了两只,腊肠切了两截,还有李长辉劈开的肋条,一份就是三根,平时炖一些菜,正好够吃一顿的。
再取了一块猪肚,一截肥肠,这些之前来不及吃,都是样这样腌制熏上了,还有猪肝猪心小猪肚也是一样,也拿了下来。
猪肝有点多,只割了一块,够吃就行。
当然少不了炖猪蹄,今天的菜不怕多,就怕少,今晚吃了,还要留着明天再吃一顿呢。
年年有余嘛。
林禾心里这样想着,于是这里取一块,那里割一块,最后就是满满的一大盆。
准备走的时候,又想起今天可是今年最后一天呢,这一年的尾巴了,连忙又把猪尾巴取下来,这才觉得满意了。
“瑜儿,热水烧好了没,我来烧个肉。”
猪蹄猪尾巴,还有一块五花肉,都需要把猪皮好好烧一烧,不但是把杀猪时残留的猪毛烧干净,最重要的是,猪皮烧过之后,会更软更香。
“烧好了,我先帮二弟洗头发。”
说着就开始叫李皓过来,兄弟俩端了两大盆热水,李皓坐在凳子上,头发捋下来,李瑜就在前面帮忙洗。
林禾一边感叹兄弟几个的互帮互助,一边夹着几块炭火放在猪皮上,尤其是猪脚缝里,直接用烧红了的火钳,伸进去烫干净。
呼吸着烧腊肉的香味,别说,真的挺好闻,若不是刚吃饱,她都要流口水了。
这做法还是杀猪那天,大伯母给她说的呢,否则的话,她可就真的要直接洗干净就下锅煮了。
猪皮烧得冒泡,确定每一块猪皮都被烧到位了,这就是好了,放回木盆里,把剩下的热水全倒进去,重新打水烧着。
烧过的猪皮被水一泡,轻易就可以刮掉烧黑的地方,露出下面金黄色的猪皮,非常好看漂亮,也非常的有食欲。
拿了丝瓜瓤,把每一块腊肉都搓得干干净净,跟新鲜猪肉不一样,腊肉的颜色更加诱人,只是看着就很好吃的程度。
林禾正忙着呢,李长辉就带着老三回来了,还背了一背篓这几天家里吃的菜。
帮着林禾把洗干净的腊肉端进厨房,就出来给几个孩子洗头发,尤其是李安太小,坐不住,必须要有人抱着才行。
夏天的时候,头发很快就会干了,也不用担心着凉风寒。
入冬之后就不行了,所以李长辉也早就开始帮忙了,洗好的头发,用棉布擦干多余的水分。
而他帮忙打理一会儿,就能看到一阵阵水雾升起,头发很快就干了。
林禾第一次亲眼看到的时候,整个人都惊呆了,这不就是人形吹风机?
她心知应该是内力之类的东西,奈何自己不会啊,就觉得神奇,当然李长辉没亲口承认过。
只是她也没问过就是了。
李长辉显然跟她一样,受不了头发油腻腻的,尤其是夏天汗水多,还要做饭,之前煮麻辣烫的时候更是如此,几乎每天晚上回来,都必定会洗头洗澡。
但是据林禾所知,普通人是很少洗头发的,因为可能的代价谁也负担不起,比如洗完头发之后,没有及时擦干,可能会感染风寒。
在林禾心里的小感冒,在这个世界,却是可以直接要人命的东西,即便轻松一点的,几服药也能让大多数老百姓掏空家底儿。
所以大家很少洗头发,只是每天用篦子,把头发梳得滑溜溜的盘在头上,篦子细密,可以将头发上的脏东西,尤其是常见的虱子梳下来。
大多数穷苦人,一年只洗一次,或者两次头发,就连他们村里的,夏天下河泡水,也会把头发特意挽起来呢。
还有秀玲,她认识并且关系最好的唯一一个孕妇,从知道自己怀孕开始,就没有洗头发了,入冬之后,更是洗澡都不敢,只是用热水擦一擦身子。
没别的原因,不敢生病,只等生完孩子,坐完月子之后,再慢慢说别的事情。
林禾难以接受,却也表示理解,毕竟不是每个人都有李长辉那样的本事,哪怕每天洗头,也能在片刻后就把头发弄干。
也不是每个人都有林禾这样的金手指,可以调理家人的身体,让人身体健康少生病。
洗干净的腊肉,全部放入最大的大锅里,加水,大火煮上。
锅里的食材很多,煮熟的时间长短不一,所以要时刻注意,把先熟的,先捞起来。
趁着锅里猪肉的时候,又拿了各种干货出来,这个一点那个一把,全部用冷水泡着。
反正下午才炖,不着急,抽空的时候,还不忘了叫李长辉去食肆那边捉一条大鱼回来。
别的都可以缺,这鱼,可是今晚的主角,说什么也不能少了。
这鱼虽然也是河里的鱼,但却也是她每天都会用灵力温养一遍,吃着口感会稍微好点。
昨晚食肆收工,她还特意让李长生和李瑜拿了各拿了一条回去,两人时常把饭点之后没卖完的鱼吃掉,自然知道这鱼很不错。
当然,李长强和另一个帮忙打理农庄的人呢,也是一人一条,算是除了红包之外,额外的贺礼。
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