第163章 163煮饭不是女人干的活人吗
第163章163煮饭不是女人干的活人吗
猪皮用炭火烧一遍,可以去掉猪皮上大部分的腥味,再用刀把上面烧黑的地方刮掉,用热水洗干净,偶尔还有一两根没烧到的黑色猪毛,就用一根稻草夹住拔掉。
稻草是可以防滑的,即便猪毛油腻腻的也能拔出来。
清理干净的猪皮,先切成大块,用清水加姜片和一点白酒焯水,撇去白沫后,一直煮到七八分熟,在这期间,正好把肥肠也收拾出来。
肥肠也不多,用草木灰不停的搓洗,外面洗了用筷子翻过来洗里面,洗的干干净净的了,再倒一点白酒进去,点火里外烧一次。
即便是这样弄出来的肥肠,吃着依旧还是有一点味道,所以林禾把肥肠切成块,焯水后,再用香料炖煮一会儿。
这些事情林禾已经做过好几次了,忙起来那叫一个得心应手,两口锅全都烧着,她也轻松忙了下来。
猪皮煮好了,再改刀成小块,这就懒得穿竹签了,之前做过好几次,掌握切时的大小,一次一块就刚好。
等所有东西忙完了,林禾看了看时间,还早呢,来得及。
于是她把那两斤牛肉拿了过来,全部切成小块,这牛肉不用问就知道不便宜,可不能切太小,要不然吃漏一点都算亏了。
焯水去腥后,用了大半罐子的猪油,加上各种香料,做了一罐子牛肉臊子。
猪油凝固之后,这牛肉臊子放上一两个月都没问题,以后吃面的时候,舀一勺就可以了。
四溢的牛肉香味,就连林禾都有些馋了,几个孩子更是直接守在厨房,不愿意出去了。
林禾用筷子给兄弟俩喂了一块,让他们先尝尝味儿,待会给他们煮粉条,上面就浇上一勺这个牛肉臊子。
牛肉臊子做好了,差不多也可以煮饭了。
麻辣烫的蔬菜全部都是做好了的,想起李长生刚才也去山上了,正好今天的菜也不少,每一种分了几串出来。
准备待会儿估摸着时间提前煮好了,等李长生回来的时候,让他带回去尝尝。
把刚才用过的盆盆罐罐全部洗干净,就听到屋后传来声音,林禾便示意李皓:“皓儿,你去叫长生表叔等一会儿,有东西让他带回去。”
“好。”
说话间,已经把麻辣烫煮进去了,专门定做的两个大漏勺,挂在锅边,先把煮的时间比较久的住进去,最后再放菜叶等。
又把早上泡的粉条直接煮到锅里,然后拿了三个大海碗出来,把提前切好的姜葱蒜等调料进去,另外还有五个小碗,待会儿先吃点粉条,淋上一勺牛肉臊子,肯定好吃!
正忙着呢,李长辉进来了。
“今天怎么弄了这么多,”进了厨房就洗手,准备帮忙:“刚才皓儿说你让长生等会儿回去,是让他拿点麻辣烫?”
“对,我们自己吃了好几次,还不知道别人觉得怎么样呢,既然是冲着开店做生意去的,自然还是要做大众口味才好。”
李长辉已经拿过一双比较长的特别制作的筷子,夹起锅里的粉条看了看,跟着林禾做了好几次,他除了还不会熬汤底,判断生熟还是没问题的。
“味道已经很好了,很少有人会不喜欢的。”至少,李长辉是真心这样以为的。
“好香啊,嫂子你今天又在做什么好吃的。”李长生也跑进来了:“咦?长辉哥,你也会做饭啊。”
林禾已经在开始剁烤鸭了:“你长辉哥厉害着呢,什么都会,不会的也在认真学,你呢?会做饭不?”
李长生嘿嘿笑着:“我哪会做饭啊,再说了,不都说做饭是女人的事情嘛。”
这话林禾听着别扭,但也知道,大环境下,大家几乎都是这样教儿子女儿的。
但她也没有直接反驳,只是反问他:“那要是只有你和秀玲两个人,恰好她生病了不能做饭,你们就等着饿死算了?”
“呃……”
李长生卡壳,一时间居然想不出话反驳。
林禾却又道:“尤其是秀玲怀孕了,现在还好,再等一两个月,估计可能会很容易就饿了,要是半夜三更饿醒了,让你帮她煮个糖水蛋,你总不能把大伯母,或者你两个嫂嫂叫起来给秀玲煮吧?”
说着,还别有深意的看了一眼李长生。
“这孕妇容易饿肚子,饿得很了,直接饿到哭,你不会做饭,秀玲脸又薄,不好意思跟大伯母和两个嫂子开口,难不成就干饿着?”
李长生终于有点被吓着了:“这么严重啊。”
林禾点头:“虽然我没生过,但我听说过,做饭啊,是生存的基础能力,可以不做,但是不能不会。”
李长生认真的点头:“我晓得了,嫂子教训的是,等回去我就让秀玲也教我做饭,秀玲做饭也可好吃了,以后她坐月子,我给她做饭吃。”
孺子可教。
林禾表示满意。
正好这时麻辣烫也煮好了,李长辉拿了一个大海碗过来,把较少的那一份麻辣烫去全部盛进去,然后舀了一大勺汤汁,撒上葱花和香菜,看起来十分的诱人。
“好了,你去外面找个篮子,这个带回去尝尝,看看好不好吃。”
李长生知道两位哥哥嫂嫂不是说客套话,直接就出去拿了竹篮过来,把一大碗菜装进去。
时间不早了,李长生道了谢,就急忙回家去了,顺便还要给家里说说,长辉堂哥盖房子的事情呢,他爹娘都很想知道,只是不好直接上门多问,才让他来打听消息的。
剩下的麻辣烫盛了两个大海碗,然后一人一小碗粉条,上面淋上一小勺牛肉臊子,再加上一只烤鸭,一个拍黄瓜,一份糖渍西红柿,可以说是丰盛得很。
李长辉招呼王师傅进屋吃饭,王师傅也是第一次看到这样的吃法,各种菜煮在一起,闻着却是他没闻过的香味。
尤其是平时吃着有点寡淡的粉条,没想到淋上牛肉和猪油后,吃起来味道就大变样了。
原来以前吃着味道不行,居然是没舍得放油吗?
这所谓的麻辣烫里,只有肥肠和猪皮是荤菜,但是其他素菜也非常好吃,一吃就停不下来那种,尤其是就着饭,特别开胃,甚至比平时还多吃了一碗饭!
而林禾看着王师傅一边吃一边夸奖,连烤鸭都忽略了的态度,对自己想开店的事情,总算是有点底了。
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猪皮用炭火烧一遍,可以去掉猪皮上大部分的腥味,再用刀把上面烧黑的地方刮掉,用热水洗干净,偶尔还有一两根没烧到的黑色猪毛,就用一根稻草夹住拔掉。
稻草是可以防滑的,即便猪毛油腻腻的也能拔出来。
清理干净的猪皮,先切成大块,用清水加姜片和一点白酒焯水,撇去白沫后,一直煮到七八分熟,在这期间,正好把肥肠也收拾出来。
肥肠也不多,用草木灰不停的搓洗,外面洗了用筷子翻过来洗里面,洗的干干净净的了,再倒一点白酒进去,点火里外烧一次。
即便是这样弄出来的肥肠,吃着依旧还是有一点味道,所以林禾把肥肠切成块,焯水后,再用香料炖煮一会儿。
这些事情林禾已经做过好几次了,忙起来那叫一个得心应手,两口锅全都烧着,她也轻松忙了下来。
猪皮煮好了,再改刀成小块,这就懒得穿竹签了,之前做过好几次,掌握切时的大小,一次一块就刚好。
等所有东西忙完了,林禾看了看时间,还早呢,来得及。
于是她把那两斤牛肉拿了过来,全部切成小块,这牛肉不用问就知道不便宜,可不能切太小,要不然吃漏一点都算亏了。
焯水去腥后,用了大半罐子的猪油,加上各种香料,做了一罐子牛肉臊子。
猪油凝固之后,这牛肉臊子放上一两个月都没问题,以后吃面的时候,舀一勺就可以了。
四溢的牛肉香味,就连林禾都有些馋了,几个孩子更是直接守在厨房,不愿意出去了。
林禾用筷子给兄弟俩喂了一块,让他们先尝尝味儿,待会给他们煮粉条,上面就浇上一勺这个牛肉臊子。
牛肉臊子做好了,差不多也可以煮饭了。
麻辣烫的蔬菜全部都是做好了的,想起李长生刚才也去山上了,正好今天的菜也不少,每一种分了几串出来。
准备待会儿估摸着时间提前煮好了,等李长生回来的时候,让他带回去尝尝。
把刚才用过的盆盆罐罐全部洗干净,就听到屋后传来声音,林禾便示意李皓:“皓儿,你去叫长生表叔等一会儿,有东西让他带回去。”
“好。”
说话间,已经把麻辣烫煮进去了,专门定做的两个大漏勺,挂在锅边,先把煮的时间比较久的住进去,最后再放菜叶等。
又把早上泡的粉条直接煮到锅里,然后拿了三个大海碗出来,把提前切好的姜葱蒜等调料进去,另外还有五个小碗,待会儿先吃点粉条,淋上一勺牛肉臊子,肯定好吃!
正忙着呢,李长辉进来了。
“今天怎么弄了这么多,”进了厨房就洗手,准备帮忙:“刚才皓儿说你让长生等会儿回去,是让他拿点麻辣烫?”
“对,我们自己吃了好几次,还不知道别人觉得怎么样呢,既然是冲着开店做生意去的,自然还是要做大众口味才好。”
李长辉已经拿过一双比较长的特别制作的筷子,夹起锅里的粉条看了看,跟着林禾做了好几次,他除了还不会熬汤底,判断生熟还是没问题的。
“味道已经很好了,很少有人会不喜欢的。”至少,李长辉是真心这样以为的。
“好香啊,嫂子你今天又在做什么好吃的。”李长生也跑进来了:“咦?长辉哥,你也会做饭啊。”
林禾已经在开始剁烤鸭了:“你长辉哥厉害着呢,什么都会,不会的也在认真学,你呢?会做饭不?”
李长生嘿嘿笑着:“我哪会做饭啊,再说了,不都说做饭是女人的事情嘛。”
这话林禾听着别扭,但也知道,大环境下,大家几乎都是这样教儿子女儿的。
但她也没有直接反驳,只是反问他:“那要是只有你和秀玲两个人,恰好她生病了不能做饭,你们就等着饿死算了?”
“呃……”
李长生卡壳,一时间居然想不出话反驳。
林禾却又道:“尤其是秀玲怀孕了,现在还好,再等一两个月,估计可能会很容易就饿了,要是半夜三更饿醒了,让你帮她煮个糖水蛋,你总不能把大伯母,或者你两个嫂嫂叫起来给秀玲煮吧?”
说着,还别有深意的看了一眼李长生。
“这孕妇容易饿肚子,饿得很了,直接饿到哭,你不会做饭,秀玲脸又薄,不好意思跟大伯母和两个嫂子开口,难不成就干饿着?”
李长生终于有点被吓着了:“这么严重啊。”
林禾点头:“虽然我没生过,但我听说过,做饭啊,是生存的基础能力,可以不做,但是不能不会。”
李长生认真的点头:“我晓得了,嫂子教训的是,等回去我就让秀玲也教我做饭,秀玲做饭也可好吃了,以后她坐月子,我给她做饭吃。”
孺子可教。
林禾表示满意。
正好这时麻辣烫也煮好了,李长辉拿了一个大海碗过来,把较少的那一份麻辣烫去全部盛进去,然后舀了一大勺汤汁,撒上葱花和香菜,看起来十分的诱人。
“好了,你去外面找个篮子,这个带回去尝尝,看看好不好吃。”
李长生知道两位哥哥嫂嫂不是说客套话,直接就出去拿了竹篮过来,把一大碗菜装进去。
时间不早了,李长生道了谢,就急忙回家去了,顺便还要给家里说说,长辉堂哥盖房子的事情呢,他爹娘都很想知道,只是不好直接上门多问,才让他来打听消息的。
剩下的麻辣烫盛了两个大海碗,然后一人一小碗粉条,上面淋上一小勺牛肉臊子,再加上一只烤鸭,一个拍黄瓜,一份糖渍西红柿,可以说是丰盛得很。
李长辉招呼王师傅进屋吃饭,王师傅也是第一次看到这样的吃法,各种菜煮在一起,闻着却是他没闻过的香味。
尤其是平时吃着有点寡淡的粉条,没想到淋上牛肉和猪油后,吃起来味道就大变样了。
原来以前吃着味道不行,居然是没舍得放油吗?
这所谓的麻辣烫里,只有肥肠和猪皮是荤菜,但是其他素菜也非常好吃,一吃就停不下来那种,尤其是就着饭,特别开胃,甚至比平时还多吃了一碗饭!
而林禾看着王师傅一边吃一边夸奖,连烤鸭都忽略了的态度,对自己想开店的事情,总算是有点底了。
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